遠近馳名的單品咖啡產區
作為非洲最大的咖啡生產國，衣索比亞的咖啡歷史相當悠久。多樣的產區，以及普遍受人喜愛的優雅風味，
使得該國儼然成為世界最知名的精品咖啡代名詞。許多人朗朗上口的耶加雪菲、西達摩，也都是衣索比亞
的著名產區。該國遲至2005才為這些產區申請商標專利，以保護國內辛苦耕種的咖啡農民，並致力於提升
咖啡豆品質。
衣索比亞和其他國家不太一樣的是，衣索比亞的咖啡農是由許多小農組成的合作社在運作的。因為微氣候
與產區地形的多樣性，加上當地小濃也採取介於規模農作與半森林式的栽種方式，造就了衣國咖啡的豐富
變化，每每令人有驚喜的咖啡品飲感受。

品種：衣索比亞原生種
海拔：1850～2200m
處理法：傳統日曬乾燥法/水洗法
烘焙度：淺偏中烘焙
風味：
經典風味是優美果香與濃郁花香，也常帶有清澈茶感，是留在多人心中的初戀美好。
衣索比亞傳統的處理法是日曬，由於不用花太多成本就可以完成後製，但當時都是比
較粗製的製成，品質也不穩定，風味也沒有那個純淨。在二十世紀中，水洗技法從中
美洲傳入，乾淨、明亮酸質，又可以平穩生產品質的咖啡豆在市場上獲得廣大迴響